رمضان خوانی یا رمضانی از جمله عنعنات و رسم و رواج های افغان ها می باشد که از گذشته های دورمیان مردم برخی شهرها، خصوصاً در شهر کابل از شب های سوم و چهارم رمضان تا شب های پانزده و شانزده رمضان یک دسته جوانان بنام رمضانی، همراه بعضی آلات موسیقی چون: توله زیر بغلی و آرمونیه بعد از افطار عقب در خانه ها می رفتند و تصنیف مشهور رمضانی را می خواندند:
رب مـن یارب، یارب رمــــــضان
اسلام علیک، مـــاه رمــــــــضان
رمــضان سی روز یاری مـی کند
شکم هــای پر را خـــالی مـی کند
رمضان سی روز مهمان من است
غنچهء گــل سر دیگدان مـن است
بعد از این خواندن پر جوش و خروش صدا می کردند که بیارید رمضانی ما را، بیارید.
صاحب خانه یک روپیه یا دو روپیه کابلی یا مقدار آرد برای شان می داد.
انواع چتنی و ترشی:
چتنی آسان ترین نوع ترشی است که از غوره انگور، گشنیزتازه،
بادنجان رومی، سیر و مرچ تهیه می گردد.
برای خوش طعم ساختن چتنی از بعضی میوه های خشک و ترکاری ها نیزمی توانیم استفاده کنیم.
گفته می شود در گذشته مردم چتنی را با اوغورهای سنگی و یا چوبی کوبیده و تهیه می کردند و آنرا نظر به ماشین های دستی و برقی امروزی بهتر می دانستند.
مطلب نخست برنامهء در امتداد لحظه ها در باره عنعنهء رمضانی است که در هر کجا رمضان خوانی یا رمضانی به کدام شب ها برپا می شود و در مطلب بعدی در مورد چتنی یکی از ترشی های خاص افغان ها که مشهور ترین جای فروش آن شهرکهنه کابل است، معلومات تقدیم می گردد.
این مطالب را مهریه انوری تهیه کرده است.
رب مـن یارب، یارب رمــــــضان
اسلام علیک، مـــاه رمــــــــضان
رمــضان سی روز یاری مـی کند
شکم هــای پر را خـــالی مـی کند
رمضان سی روز مهمان من است
غنچهء گــل سر دیگدان مـن است
بعد از این خواندن پر جوش و خروش صدا می کردند که بیارید رمضانی ما را، بیارید.
صاحب خانه یک روپیه یا دو روپیه کابلی یا مقدار آرد برای شان می داد.
انواع چتنی و ترشی:
چتنی آسان ترین نوع ترشی است که از غوره انگور، گشنیزتازه،
بادنجان رومی، سیر و مرچ تهیه می گردد.
برای خوش طعم ساختن چتنی از بعضی میوه های خشک و ترکاری ها نیزمی توانیم استفاده کنیم.
گفته می شود در گذشته مردم چتنی را با اوغورهای سنگی و یا چوبی کوبیده و تهیه می کردند و آنرا نظر به ماشین های دستی و برقی امروزی بهتر می دانستند.
مطلب نخست برنامهء در امتداد لحظه ها در باره عنعنهء رمضانی است که در هر کجا رمضان خوانی یا رمضانی به کدام شب ها برپا می شود و در مطلب بعدی در مورد چتنی یکی از ترشی های خاص افغان ها که مشهور ترین جای فروش آن شهرکهنه کابل است، معلومات تقدیم می گردد.
این مطالب را مهریه انوری تهیه کرده است.
