چپلی کباب یکی از غذا های بسیار مشهور است که از گوشت سرخی، پیاز،مرچ، نمک و مساله جات مخصوص آن تهیه شده و در روغن سرخ می گردد.
سابق در شهر کابل چپلی کباب فروشی خیلی کم بود و در پهلوی دیگر خوراکه ها چپلی کباب نیز به فروش می رسید، ولی با تحولات چند دههء اخیر که در افغانستان مردم مهاجر شدند و با برگشت شان از کشور های همسایه، با خود بعضی از خوراکه ها را مانند دیگر رسم ها و عنعنات جدید، عام تر ساختند و بازار چپلی کباب در این اواخر رونق یافته و تعداد دکان های آن نیز افزایش پیدا کرده است.
عناب میوهء دوایی افغان ها:
عناب یکی از میوه های است که برای دوا نیز در طب سنتی از آن کار گرفته می شود.
درخت عناب در مناطق گرمسیر رشد می کند، برگ های آن کوچک و دندانه دار است و رنگ میوه آن خرمایی و مزه شیرین دارد، در اول بهار مانند دیگر میوه ها گل می کند و در تیره ماه از درخت چیده می شود، عناب را مردم برعلاوه این که تازه می خورند از خشک آن با چای استفاده می نمایند و در اکثر کشورها شربت عناب مانند نوشابه های دیگر به مصرف می رسد مخصوصاً در کشور چین عناب را بنام خرمای چینی یاد می کنند.
عناب در مناطق غربی افغانستان بخصوص در کوهستانات ولایت فراه، زیاد پیدا می شود که از آنجا به دیگر جا ها صادر می گردد.
این برنامه را مهریه انوری تهیه کرده است.
سابق در شهر کابل چپلی کباب فروشی خیلی کم بود و در پهلوی دیگر خوراکه ها چپلی کباب نیز به فروش می رسید، ولی با تحولات چند دههء اخیر که در افغانستان مردم مهاجر شدند و با برگشت شان از کشور های همسایه، با خود بعضی از خوراکه ها را مانند دیگر رسم ها و عنعنات جدید، عام تر ساختند و بازار چپلی کباب در این اواخر رونق یافته و تعداد دکان های آن نیز افزایش پیدا کرده است.
عناب میوهء دوایی افغان ها:
عناب یکی از میوه های است که برای دوا نیز در طب سنتی از آن کار گرفته می شود.
درخت عناب در مناطق گرمسیر رشد می کند، برگ های آن کوچک و دندانه دار است و رنگ میوه آن خرمایی و مزه شیرین دارد، در اول بهار مانند دیگر میوه ها گل می کند و در تیره ماه از درخت چیده می شود، عناب را مردم برعلاوه این که تازه می خورند از خشک آن با چای استفاده می نمایند و در اکثر کشورها شربت عناب مانند نوشابه های دیگر به مصرف می رسد مخصوصاً در کشور چین عناب را بنام خرمای چینی یاد می کنند.
عناب در مناطق غربی افغانستان بخصوص در کوهستانات ولایت فراه، زیاد پیدا می شود که از آنجا به دیگر جا ها صادر می گردد.
این برنامه را مهریه انوری تهیه کرده است.
