پیاز از جمله سبزیجات مهم است که تقریباً در همه دنیا و افغانستان زیاد به مصرف می رسد و ارزش غذایی آن نظر به داشتن ویتامین ها بخصوص مواد معدنی کلسیم و فسفر با اهمیت است.
گفته می شود، پیاز درجهان سابقه سه چهار هزار ساله دارد و کشت آن ابتدا در آسیا و آسیای میانه صورت گرفته است.
پیاز در همه مناطق افغانستان کشت می شود و انواع مختلف دارد، پیاز برنگ های زرد، سفید و سرخ پیدا می شود که در مزه و بو، مشابه هم اند و استعمال پیاز برعلاوه آشپزی که بشکل خام و پخته استفاده می گردد از خشک آن نیز در وقت ضرورت کار می گیرند.
پیاز در طب عصری و طبابت یونانی هم با ارزش محسوب شده و برای مریضی های زیاد مفید ثابت گردیده است همچنان در فرهنگ و فلکلور افغان ها راجع به پیاز اصطلاحات و مثل های زیاد موجود است
تهیه کننده: مهریه انوری
گفته می شود، پیاز درجهان سابقه سه چهار هزار ساله دارد و کشت آن ابتدا در آسیا و آسیای میانه صورت گرفته است.
پیاز در همه مناطق افغانستان کشت می شود و انواع مختلف دارد، پیاز برنگ های زرد، سفید و سرخ پیدا می شود که در مزه و بو، مشابه هم اند و استعمال پیاز برعلاوه آشپزی که بشکل خام و پخته استفاده می گردد از خشک آن نیز در وقت ضرورت کار می گیرند.
پیاز در طب عصری و طبابت یونانی هم با ارزش محسوب شده و برای مریضی های زیاد مفید ثابت گردیده است همچنان در فرهنگ و فلکلور افغان ها راجع به پیاز اصطلاحات و مثل های زیاد موجود است
تهیه کننده: مهریه انوری
