صنعت نخود پزی یا بت گری در افغانستان بشکل سنتی از سابقه یی دیرینه یی برخوردار است.
چنداول کابل از مراکز اصلی نخود پزی در افغانستان است در این قسمت شهر کابل تا به امروز نخود به شکل سنتی اش تهیه می شود و بوی نخود گرم در کوچه های چنداول به مشام می رسد.
گفته می شود، نخودپزی در گذشته خیلی کار پر درآمدی بود و انواع نخود گرم پوست دار، به اصطلاح تولید می شد، که در اختیار دکانداران و علاقمندان نخود گرم قرار می گرفت، در این سالها کار نخود پزی رنگی دیگری بخود گرفته است و بر علاوه نخود افغانی، از کشورهای همسایه نیز نخود وارد بازار می شود و از نخود شور و شیرین گرفته تا نخود عادی روزانه به مصرف می رسد که منبع خوب پروتین بوده و انرژی زا می باشد.
در این برنامه در امتداد لحظه ها در مورد نخودپزی سنتی در افغانستان مطلبی تقدیم می شود که نخود چگونه تهیه می شود و کدام مناطق افغانستان نخود بهتر دارد و بازار نخود در چه وضعیتی قرار دارد؟
این مطلب مهریه انوری تهیه کرده است.
