عابد: از ولایات مختلف مردم برای شیریخ خوردن به ولسوالی کامه می‌آیند

"سیاحین از جاهای بسیار دور پیش ما می‌آیند".

حاجی عابد مسئول شیریخ سازی پاکیزه در ولسوالی کامه ولایت ننگرهار است.

او می‌گوید که شیریخ کامه به اندازۀ مشهور است که مردم از ولایات مختلف و حتی افغان‌های مقیم خارج که افغانستان می‌آیند، برای خوردن شیریخ به این ولسوالی می‌آیند:
"ننگرها را خو خانۀ خود حساب کن از دیگر ولایات مانند هلمند، غزنی، پکتیا، کندز مردم می‌آیند، از خارج هم که سیاحین به افغانستان می‌آیند حتماً یکبار به ننگرهار و پس از آن برای خوردن شیریخ به کامه می‌آیند."

در ولسوالی کامه ولایت ننگرهار در پهلوی شیریخ سازی پاکیزه، دکان‌های دیگر شیریخ سازی هم موجود اند.

شیریخ از جمله خوراکی‌های مشهور افغانستان است که در هر فصل سال دوستدارانی دارد. ممکن بازار شیریخ در مناطق سردسیر در زمستان کمرنگ شود، اما در ولایات گرمسیر بازار آن در هر چهار فصل سال گرم است.

در این اواخر بر علاوۀ شیریخ ولسوالی کامه، توصیف شیریخ ولسوالی‌های دیگر نیز سر زبان هاست.

به تازگی شیریخ ولسوالی خوگیانی ولایت ننگرهار نیز توجه مردم را جلب کرده است.

محمد گلاب توحیدیار مسئول شیریخ سازی سیکارام در بازار کگې ولسوالی خوگیانی به رادیو آزادی گفت:
"اینکه جنگ‌ها رخ داد، جنگ‌ها هر چیز را از ما گرفت، حالا ما نام سابق را تازه می‌کنیم، فعلاً در ولسوالی خوگیانی با استفاده از برف طبیعی سپین غر، ژاله، فالوده و شیریخ مشهور تهیه می‌شود که توجه سیاحان را جلب کرده است."

آقای توحیدار در کنار خوش ذایقه‌گی شیریخ خوگیانی یکی دیگر از دلایل مشهور شدن آن را رعایت نظافت خواند.

علت دیگر آن را داشتن تجربهٔ کافی شیریخ‌پزان‌شان عنوان می‌‌کند که به گفتۀ او سال‌های زیادی در شهر چهاریکار، مرکز ولایت پروان کار کرده‌اند.

قابل یادآوریست که شیریخ چهاریکار هم در افغانستان از شهرت خاص برخوردار است.

شیریخ غذای سردی است که از شیر، شکر و قیماق ساخته می‌شود. امروزه شماری از شیریخ سازان در تهیه آن از برخی میوه‌ها مانند توت، امروت، ام و دیگر میوه‌ها استفاده می‌کنند که این نوع شیریخ نیز طرفداران خود را دارد.